В статье обсуждаем эстрагон. Вы узнаете, как выглядит растение, где встречается и какими лечебными свойствами обладает. Мы расскажем, как используют тархун в кулинарии, народной медицине и диетологии. Поговорим о пользе растения для мужчин и женщин, в том числе в период беременности.
Оглавление
- Эстрагон
- Как выглядит
- Где растет
- Трава
- Химический состав
- Лечебные свойства
- Как собирать
- Как применять
- В кулинарии
- В медицине
- При похудении
- Чем полезен тархун для женщин
- Эстрагон при беременности
- Чем полезен тархун для мужчин
- Противопоказания
- Классификация
- Разновидности
- Что запомнить
Эстрагон
Внешний вид (фото) эстрагонаЭстрагон — многолетнее травянистое растение, которое принадлежит семейству Сложноцветные или Астровые (лат. Asteraceae). Латинское название — Artemisia dracunculus. Как называется по другому — тархун, полынь эстрагонная.
Из вышесказанного понятно, что между тархуном и эстрагоном разница отсутствует. Хотя это растение часто путают с другими травами, например, с розмарином.
Внешне эти растения имеют схожие признаки, но они являются представителями разных родов растений. Розмарин относится к роду Розмарин (лат. Rosmarinus), семейства Яснотковые (лат. Lamiaceae). Поэтому отвечая на вопрос — розмарин и тархун это одно и то же растение, можно с уверенностью сказать, что нет.
Вы узнали, что это за растение эстрагон. Теперь расскажем, как выглядит тархун.
Как выглядит
Для того чтобы понять, как выглядит эстрагон, приведем ботаническое описание растения. Это многолетнее растение имеет мощное деревянистое корневище.
Тархун имеет прямостоячие голые стебли, высотой от 40 до 150 см. Цвет побегов желтовато-бурый или зеленый.
Листья, которые расположены на стеблях, заостренные линейно- или продолговато-ланцетные, цельные. Прикорневые листья имеют надрезанную верхушку.
Цветки эстрагона бледно-желтые, собраны в метельчатые соцветия. Узкие и густые метелки обернуты шаровидными или элептическими зеленовато-желтыми лепестками. Растение цветет с августа по сентябрь.
Плод тархуна — вытянутая гладкая семянка. Растение плодоносит в октябре. Для наглядности посмотрите, как выглядит на фото эстрагон.
Где растет
Эстрагон культивирую повсеместно. Растение предпочитает сухие и галечные почвы, любит свет, но неплохо растет и на тенистых участках.
В диком виде трава растет в Европе, Средней Азии, Китае, Индии и Пакистане. Растение тархун встречается на всей территории Северной Америки — от Мексики до Канады и Аляски. В России эстрагон растет в Центральных районах, Западной и Восточной Сибири, Приморье и Камчатском крае.
Трава
В качестве лекарственного сырья используют надземную часть растения. Зелень эстрагона широко применяют в народной медицине и кулинарии.
Химический состав
Химический состав тархуна:
- алкалоиды;
- кумарины;
- флавоноиды;
- каротин;
- эфирное масло;
- смолы;
- аскорбиновая кислота;
- витамины группы В;
- кальций;
- железо;
- магний;
- калий;
- фосфор.
Лечебные свойства
Польза и вред травы тархуна обусловлены насыщенным химическим составом. Благодаря высокому содержанию витамина С, эстрагон часто используют в качестве средства для повышения иммунитета.
Тархун нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Его используют в качестве успокаивающего средства. Эстрагон укрепляет стенки сосудов, повышает их эластичность и нормализует артериальное давление.
Тархун нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Растение усиливает выработку желудочного сока, нормализует секрецию желчного пузыря и поджелудочной железы.
Эстрагон используют в качестве противоглистного средства. Он эффективно борется с паразитами и выводит продукты их жизнедеятельности из организма.
Тархун нормализует работу почек. При регулярном приеме средства на его основе выводят лишнюю жидкость из организма, тем самым снижая отечность.
Средства на основе растения применяют наружно для заживления ран и восстановления эпидермиса после ожогов. Эстрагон оказывает обезболивающее действие, снимает воспаление и успокаивает кожу.
Вы узнали, чем полезна трава тархун для организма. Теперь расскажем, как собирать и заготавливать растение на зиму в домашних условиях.
Как собирать
Эстрагон заготавливают в период цветения растения — с августа по сентябрь. Стебельки срезают острым ножом у основания.
Перед тем, как сушить тархун, его нужно перебрать, выкинуть сухие и поврежденные стебельки. Затем подготовленное сырье собирают в пучки и сушат под навесом на свежем воздухе при температуре не выше 50 градусов.
Хранят лекарственное сырье в сухом и прохладном помещении вдали от других растений. Траву необходимо поместить в тканевые или бумажные мешочки, чтобы не выветривались эфирные масла. Сушеный эстрагон сохраняет полезные свойства в течение 3 лет.
Как применять
Зелень и экстракт растения тархун широко применяют в народной медицине, кулинарии и диетологии. В лечебных целях на основе свежей или сушеной травы готовят лекарственные настои и отвары. В кулинарии эстрагон используют в качестве пряности. Рассмотрим подробнее варианты применения растения.
В кулинарии
Из тархуна делают освежающий лимонадПрименение травы тархуна в кулинарии обусловлено его вкусовыми характеристиками. Эта пряность имеет слабый аромат и острый пикантный вкус.
Траву эстрагона применяют в кулинарии для приготовления блюд из мяса и рыбы. Пряность сочетают с рисом, яйцами, сыром. Тархун добавляют в различные соусы, а также на его основе готовят знаменитый освежающий напиток.
Свежую зелень эстрагона часто используют при консервации овощей. На основе растения готовят пряный уксус, который применяют в качестве заправки для салатов. Рассмотрим рецепт.
Вам понадобится:
- эстрагон — 2−3 стебля;
- столовый уксус 6% — 500 мл;
- сахарный песок — 1 столовая ложка.
Как приготовить:
Калорийность:
Калорийность 100 мл уксусной заправки с тархуном 15 Ккал.
Для заготовки тархуна на зиму в домашних условиях его можно высушить или заморозить. Процесс сушки описан выше, теперь рассмотрим второй вариант.
Перед тем, как заготовить тархун на зиму, его необходимо перебрать, промыть и просушить. Неповрежденные стебельки вместе с листьями собирают в небольшие пучки и помещают их в полиэтиленовые пакеты. В морозильной камере растение сохраняет полезные вещества в течение года.
На вопрос — можно ли заморозить тархун на зиму, кулинары отвечают положительно. В таком виде растение сохраняет первоначальный вкус и запах. А вот после сушки вкусовые характеристики эстрагона снижаются. Это объясняется высоким содержанием эфирных масел, которые испаряются в процессе сушки. Становится понятно, почему тархун не имеет вкуса после зимы, если хранить его в сушеном виде.
Начинающим кулинарам интересно, чем можно заменить эстрагон. Если речь идет о консервации, то вместо тархуна можно использовать листья смородины или хрен. В соусах эстрагон заменяет сочетание мяты и семян фенхеля.
В медицине
Перед тем, как использовать тархун в лечебных целях, необходимо проконсультироваться со специалистом. Врач подберет подходящую дозировку и назначит курс приема средств из эстрагона.
На основе растения готовят эфирные масла, экстракты, соки, настои и отвары. Эти средства используют для лечения респираторных заболеваний, нарушений работы желудочно-кишечного тракта, бронхо-легочной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Рассмотрим рецепт экстракта тархуна для наружного применения.
Ингредиенты:
Как приготовить: Промойте и просушите зелень тархуна, мелко нашинкуйте. Нагрейте масло на водяной бане до 37 градусов, всыпьте в него рубленую зелень и перемешайте. Томите средство под крышкой в течение 15 минут. Снимите кастрюлю с плиты, накройте полотенцем и оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 2−3 часов.
Как использовать: Наносите средство на поврежденные участки кожи 2−3 раза в сутки.
Результат: Экстракт эстрагона успокаивает раздраженную кожу, снимает воспаление и болевой синдром. При регулярном применении ускоряет регенерацию тканей.
Вы узнали, чем полезен тархун при наружном применении. Теперь расскажем о том, как использовать растение при похудении.
При похудении
Полезные свойства травы тархуна и применение эстрагона в диетологии обусловлены его способностью выводить излишки жидкости из организма. При регулярном употреблении в пищу растение улучшает метаболизм, выводит шлаки и токсины.
При этом тархун при похудении следует употреблять крайне осторожно и в умеренном количестве. Это ограничение связано с тем, что растение усиливает аппетит, что может произвести обратный эффект.
Вы узнали, где можно применять траву тархуна и экстракт растения. Теперь поговорим о пользе эстрагона для женщин и мужчин.
Чем полезен тархун для женщин
Полезные свойства и противопоказания тархуна для женщин заключаются в химическом составе растения. Средства на его основе нормализуют гормональный фон и регулируют менструальный цикл. Женщинам полезно принимать чай из тархуна.
Ингредиенты:
Как приготовить: Промойте листья эстрагона, положите их в заварочный чайник и залейте кипятком. Настаивайте под закрытой крышкой в течение 15−20 минут. Готовый напиток процедите через фильтр.
Как использовать: Принимайте по половине стакана 3−4 раза в сутки. Курс лечения — 1 месяц.
Результат: Чай на основе эстрагона нормализует работу женской половой системы, оказывает общеукрепляющее, успокаивающее и противовоспалительное действия.
Полезные свойства тархуна для женщин используют в косметологии. Экстракт и масла растения добавляют в готовые косметические средства или применяют для приготовления масок для ухода за кожей и волосами в домашних условиях.
Эстрагон при беременности
Данное растение содержит в своем составе яд, поэтому принимать средства на основе тархуна при беременности категорически запрещено. Эстрагон оказывает мощное стимулирующее действие на все системы организма, что может привести к выкидышу.
При наружном применении эстрагон при беременности также не рекомендуется применять. Этот запрет обусловлен способностью вредных веществ проникать через плаценту к плоду. Если в таком случае на организм матери не будет оказано негативное действие, то на здоровье малыша использование средств на основе тархуна может сказаться крайне неблагоприятно.
Вы узнали, чем полезен тархун для женщин, и можно ли его принимать в период беременности. Теперь расскажем о пользе растения для мужчин.
Чем полезен тархун для мужчин
Полезен эстрагон для мужчин вследствие благотворного действия на нервную и мочеполовую системы. Для мужского здоровья рекомендуют принимать настойку тархуна. Она эффективная при простатите, аденоме простаты, импотенции.
Ингредиенты:
Как приготовить: Промойте и измельчите зелень эстрагона, поместите ее в стеклянную емкость и залейте водкой. Настаивайте средство в прохладном месте без попадания солнечных лучей.
Как использовать: Принимайте по 20 капель настойки за полчаса до приема пищи 2 раза в сутки — утром и вечером.
Результат: Настойка нормализует кровообращение в органах малого таза, оказывает противовоспалительное и обезболивающее действия. Средство эффективно справляется со стрессами и нервным перевозбуждением, которые часто являются основной причиной проблем с потенцией.
Противопоказания
При переедании эстрагона и чрезмерном потреблении средств на его основе наблюдаются симптомы острого отравления: тошнота, рвота, озноб, потеря аппетита, судороги. Перед началом лечения с помощью тархуна необходима консультация у специалиста.
Противопоказания к употреблению эстрагона:
- гастрит;
- язвенная болезнь;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- период беременности и кормления грудью;
- индивидуальная непереносимость.
Классификация
Эстрагон принадлежит к роду Полынь (лат. Artemisia), семейству Астровые (лат. Asteraceae) или Сложноцветные (лат. Compositae). Растение относят к порядку Астроцветные (лат. Asterales) или Сростнопыльниковые (лат. Synandrae), классу Двудольные (лат. Dicotyledones), отделу Цветковые (лат. Magnoliophyta) или Покрытосеменные (лат. Angiospermae).
Разновидности
Род Полынь объединяет 481 вид травянистых растений. Самые распространенные из них:
- полынь эстрагонная или эстрагон (лат. Artemisia dracunculus);
- полынь лечебная (лат. Artemisia abrotanum);
- полынь малоцветковая (лат. Artemisia pauciflora);
- полынь сенявинская (лат. Artemisia senjavinensis);
- полынь полевая (лат. Artemisia campestris);
- полынь веничная (лат. Artemisia scoparia);
- полынь австрийская (лат. Artemisia austriaca);
- полынь обыкновенная (лат. Artemisia vulgaris);
- полынь горькая (лат. Artemisia absinthium).
Подробнее об эстрагоне смотрите в видео:
Что запомнить